近年来，随着中式快餐市场的蓬勃发展，天津柳蛳蛳螺蛳粉餐饮管理有限公司以其独特的品牌魅力和产品质量，在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为众多创业者的首选品牌。
据了解，天津柳蛳蛳螺蛳粉餐饮管理有限公司自2022年11月21日成立以来，一直秉承“品质至上、服务先行”的经营理念，不断创新和进步。目前，公司的加盟店数量已经遍布全国18个城市，签约门店300多家，形成了庞大的品牌网络。这一成就不仅证明了柳蛳蛳螺蛳粉在市场上的强大吸引力，也彰显了其强大的品牌实力和发展潜力。
柳蛳蛳螺蛳粉品牌创始人李子远先生，于2022年夏天加入了小谷顿集团，他敏锐地洞察到了螺蛳粉这一传统美食的广阔市场前景及螺蛳粉品类的优势：口味独特，人群覆盖广，客户粘性高，复购率高的特点；并果断地提出了将其引入集团业务的想法，这无疑为集团注入了新的活力。
他明锐的观察力使他从政策驱动、市场驱动、文化驱动及消费驱动四个方面的品类优势中精准挑选出了螺蛳粉这个项目，从而有了今天的柳蛳蛳这个品牌。这背后不仅是对市场趋势的敏锐洞察，更是对消费者需求的深刻理解。
政策驱动：
习总书记考察调研柳州螺蛳粉生产聚集区时表示：”要继续走品牌化道路”，行业市场发展前景光明；
柳州螺蛳粉产业现已初步构建起全产业链发展模式；
柳州市政府先后出台适应当地螺蛳粉产业发展政策，充分发挥其对当地经济带动作用。
市场驱动：
2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600.7亿元，同比增长19.8%（艾媒咨询）；
未来柳州螺蛳粉产业将保持增长态势，预计2025年达889.9亿元（艾媒咨询）。
文化驱动：
螺蛳粉作为柳州特产，多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》《走遍中国》等知名电视节目；
螺蛳粉的制作工艺蕴含了柳州的发展文化力量，经由网红助推、各方媒体宣传及其他各种因素，共同造就了螺蛳粉从地方小吃转变为百亿网红美食的神话。
消费驱动：
在食用螺蛳粉频率中，超5成的受访者表示每周都吃螺蛳粉；31.06%的受访者每月至少会吃一次螺蛳粉（艾媒咨询）
螺蛳粉的消费场景主要为家庭（68.15%）、门店（59.81%）、美食街（46.30%）（艾媒咨询）
中国主要臭味食品消费人群增速最快的为螺蛳粉，增速达93%，位列第一，刺激螺蛳粉行业发展（华经产业研究院）
2022年6月，李子远经理领团队踏上了前往柳州原材料基地的旅程。他们深知，要想制作出原汁原味的螺蛳粉，必须从源头抓起，选取最优质、最地道的原材料。这次实地考察，不仅让团队深入了解了螺蛳粉的原材料供应链，还为他们后续的配方研发和产品创新打下了坚实的基础。
短短两个月后，李子远先生带领团队成功研发出了柳蛳蛳的物料配方。他们不断对配方进行升级改进，力求在保留螺蛳粉传统风味的同时，赋予其更加独特、更加符合现代人口味的特点。这种对品质的不懈追求，使得柳蛳蛳在市场竞争中脱颖而出。
随着研发工作的不断推进，11月21日，柳蛳蛳的品牌终于正式成立。这标志着柳蛳蛳在螺蛳粉领域迈出了坚实的一步。12月，螺蛳粉项目开始招募城市合伙人。这一举措不仅扩大了品牌的知名度和影响力，还为更多有志于创业的人们提供了一个优质的平台。通过与城市合伙人的紧密合作，柳蛳蛳得以迅速拓展市场，将香辣鲜酸的螺蛳粉带给更多的消费者。
柳蛳蛳螺蛳粉在菜品研发上也取得了令人瞩目的成就。其不断探索与创新，成功地将传统螺蛳粉的口味提升到了新的高度。
从最初的鲜汤系列开始，柳蛳蛳螺蛳粉就注重汤底的熬制和口味的调整。经过多次试验和改进，其鲜汤系列的菜品汤底醇厚鲜美，采用自制螺酱+骨汤调制而成的底汤，同时加入各种香料调味，熬制过程中先将螺蛳处理干净，爆炒后与筒骨等食材一同熬制，形成醇厚的汤底，随后加入当地竹笋发酵而成的风味酱，仅加盐调味，不加任何防腐剂，直至汤底与风味酱充分融合，满足了广大食客的口味需求。
随后，柳蛳蛳螺蛳粉又推出了干拌粉系列，这一创新之举再次赢得了市场的认可。干拌系列螺蛳粉口感爽滑，搭配特制的酱料，让人回味无穷。
按照顾客口味需求不同，我们将各种食材搭配在一起，形成了各具特色的菜品，目前鲜汤系列包含了：鲜螺螺蛳粉，金牌螺蛳粉，炸蛋螺蛳粉，小酥肉螺蛳粉，牛肚螺蛳粉，肥肠臭豆腐螺蛳粉；干拌螺蛳粉系列包含了：经典干拌粉，土豆泥干拌粉和鸡肉干拌粉。
除了汤粉和干拌粉之外，柳蛳蛳螺蛳粉还研发了嗦粉伴侣及各种小吃炸串。这些炸串种类繁多，口感各异，既可作为螺蛳粉的搭配小吃，也可单独食用。炸串的推出，不仅丰富了柳蛳蛳螺蛳粉的菜品种类，也为食客提供了更多的选择。同时也提高了客单价，为加盟商创造了更好的利润空间。
2023年3月，柳蛳蛳螺蛳粉在新疆开设加盟店，为了适应当地客户的口味需求，柳蛳蛳总部研发了牛肉骨汤。这种汤料以新疆特产的牛肉和牛骨为原料，经过精心熬制而成，具有浓郁的肉香味和独特的口感。这一创新举措不仅满足了新疆客户的口味需求，也进一步巩固了柳蛳蛳螺蛳粉在当地市场的地位。
与此同时，柳蛳蛳螺蛳粉也积极拓展市场，与众多城市合伙人建立了紧密的合作关系。这些城市合伙人不仅具备丰富的市场经验和资源，而且对柳蛳蛳品牌充满信心，共同扩大品牌在全国范围内的影响力。他们的加入，为柳蛳蛳品牌的快速发展注入了新的动力。此外，柳蛳蛳品牌还注重产品的创新和品质的提升。团队不断研发新的口味和配方，以满足不同消费者的需求。同时，品牌也严格把控食材的采购和生产工艺，确保每一碗螺蛳粉的品质都能超出客户预期。公司还注重服务品质的提升，通过专业的培训和管理，确保每一位员工都能为顾客提供热情、周到的服务。
值得一提的是，柳蛳蛳螺蛳粉还积极拓展线上销售渠道，通过社交媒体、外卖平台等多元化营销手段，吸引更多年轻消费者的关注和喜爱。这一举措不仅增加了品牌的曝光度，也为加盟商带来了更多的客流和销售机会。随着市场的不断扩大和消费者需求的不断升级，柳蛳蛳螺蛳粉将继续坚持创新、提升品质、优化服务，致力于做柳州非遗美食的传播者。
柳蛳蛳螺蛳粉出色的表现不仅赢得了广大消费者的喜爱与认可，更获得了行业的高度赞誉。2023年7月6日，柳蛳蛳成功荣获“柳州市螺蛳粉协会‘会员单位‘’”的荣誉称号，这一荣誉不仅是对柳蛳蛳品牌实力的肯定，更是对其在推动螺蛳粉行业发展的认可。
此外，在2023年12月13日，在抖音生活服务餐饮业务中心旗下的大咖聚享会中，柳蛳蛳也荣获了“优秀合作伙伴”的荣誉称号。这一荣誉的获得，充分证明了柳蛳蛳螺蛳粉在抖音平台上的卓越表现以及与抖音的深度合作关系。柳蛳蛳通过抖音平台，成功将品牌理念、产品特色传递给更多消费者，实现了品牌与消费者的有效互动。同时，柳蛳蛳螺蛳粉也借助抖音平台的资源优势，不断拓展市场，提升品牌影响力。
对于柳蛳蛳而言，避开竞争激烈的一线城市，降低加盟成本，开拓非一线城市下沉市场
，凭借前期几万元的投入，开店后只需要短短数月就能实现前投回本。
2024年，柳蛳蛳品牌的发展势头强劲，从开放加盟后在天津市红桥区、北辰区和和平区的三家测试门店起步，到如今已经成功签约全国300多家门店。柳蛳蛳螺蛳粉的成功，不仅证明了特色小吃市场的巨大潜力，也展示了其品牌实力和发展潜力。相信在不久的将来，柳蛳蛳螺蛳粉将助力更多餐饮小白成功创业，引领特色小吃行业迈向新的高峰。
